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西兰花中铅、镉、铬三种重金属元素的定量检测方法

       西兰花营养丰富,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。在西兰花花球发育过程中,对硼、钼、镁等微量元素的需要量较多,因此现蕾前施用适当的微量元素叶面肥将会显著提高产量和品质。

烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率,还有杀菌和防止感染的功效。除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。

随着对食品质量安全日益关注,为了探究西兰花中Cd、Cr、Pb三种重金属元素含量是否超过国家规定的茎类蔬菜的限量,实验采用微波消解-石墨炉原子吸收分光光度法测定了西兰花中Cd、Cr、Pb三种重金属元素的含量。

仪器简介

       4520A全自动火焰/石墨炉原子吸收分光光度计实现全电脑控制仪器,所有功能由PC控制操作。仪器稳定性强,使用寿命长,可以灵活选配火焰、石墨炉,也可同时具备火焰原子化和石墨炉原子化功能。独特的光学机械设计,安全方便的火焰系统,先进的石墨炉温控技术,可选择的扣除背景技术,以及由工作站提供的各项方便功能,适应您对精确测定的自动化的追求,拥有国内独一无二的石墨炉可视系统。广泛应用于材料科学、生命科学、空间技术等领域中对不透明物质中金属元素的分析,同时还可应用于食品、药品、自然环境中的微量重金属元素的检测。

样品前处理:取新鲜西兰花可食用部分,用自来水冲洗干净,然后再用去离子水漂洗5次,沥干、切片、研磨成浆状。准确称取样品5 g于消解罐中,开盖,功率400 W,时间3 min,微波蒸发样品水分;加入6 mL浓HNO3浸泡过夜。加入3mL质量分数约30%的H2O2,盖上罐盖,用功率400 W微波消解10 min。

待消解罐自然冷却,开罐,用滴管将消解液转移至25 mL容量瓶中,用作为基体改进剂 的5%磷酸二氢铵2~5 mL及(24-98)硝酸清洗内罐,洗液一起并入容量瓶中并用(2+98)硝酸定容至刻度,摇匀,待测。

仪器参数设置:

元素

波长

nm

狭缝

nm

灯电流

mA

干燥

灰化

原子化

进样体积

μL

温度

保持

温度

保持

温度

保持

s

s

s

Pb

283.3

1.1

7.0

120

20

450

20

1800

2

20

Cd

228.8

1.0

9.0

120

20

350

20

1900

2

20

Cr

357.9

1.1

8.0

110

20

800

20

2700

2

20

 

 

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