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原子吸收光谱法测定藠头中多种微量元素的含量

藠头又叫荞头,植物学名薤,属百合科多年生宿根性草本植物。成熟的藠头含糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等,干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。藠头还含有丰富人体必需的微量元素Zn、Mn、Fe、Ca、Mg。微量元素对人体的细胞代谢,生物合成及生理功能起着重要作用。如Ca和Mg能降低血中胆固醇的含量,从而起到防治冠心病的作用;此外,Ca 还可抑制人体对有害元素Pb的吸收,Mg可促进心肌代谢,有很强抗心律失常作用,可扩张血管,使血压下降。Fe在体内参与造血,并参与合成血红蛋白、肌红蛋白和过氧化氢酶,发挥氧的运动及贮存功能。Zn是维持生命正常活动的关键因子,对增强人体的免疫功能必不可少,参与体内酶活性的调节作用,有抗菌作用。Mn参与调节Ca、P代谢平衡,Mn参与很多酶的合成及激活,具有保护机体细胞免疫和体液免疫系统的正常功能。

       实验采用微波消解法对藠头进行前处理,不容易损失金属元素,测定时间也较短,且操作简便、精密度高、准确度好,分析数据可为藠头的营养价值研究提供了一定参考。

实验仪器

       WA2081火焰原子吸收分光光度计

样品前处理:将已阴干的样品用粉碎机粉碎后(过80目筛),预先置于烘箱内在85℃下烘2~3小时。精密称取样品粉末1.0 g,置于250 mL三角瓶中,加入15 mL浓硝酸,搅拌均匀后盖上表面皿放置24小时,在电热板上加热至约140℃慢慢加入10 mL双氧水,沸腾至冒白烟,继续加热至近干;再加入20 mL浓硝酸消化,按前步骤操作至溶液接近无色;用0.5 %的硝酸定容至100 mL备用。同法制作一份空白溶液作为对照。

仪器参数设置:

元素

波长/nm

灯电流/mA

光谱带宽/nm

燃烧器高度

/mm

燃气流量

/mL·min-1

Fe

248.3

4.0

0.2

8.0

1700

Zn

213.9

3.0

0.4

6.0

1500

Mg

283.3

2.0

0.4

6.0

1500

Ca

422.7

3.0

0.4

6.0

1700

Mn

278.7

3.0

0.4

6.0

2000

 

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