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原子荧光光谱法定量分析食品中锑元素的含量

      锑对人体及环境生物具有毒性作用,甚至被怀疑为致癌物,锑及其化合物已经被许多国家列为重点污染物。与诸多元素相似,锑及其化合物的毒性取决于其存在形式,不同锑化合物毒性差异很大。一般来说,元素锑毒性大于无机锑盐,三价锑的毒性大于五价锑,无机锑的毒性大于有机锑化合物,水溶性化合物的毒性较难溶性化合物强,锑元素粉尘的毒性较其他含锑化合物强。

锑及其化合物可以通过呼吸道、消化道或皮肤等途径进入人体,从而引起锑中毒。锑中毒可以分为以下两类:(1)急性中毒。锑可以通过职业暴露、食物摄入以及药剂服用等多种途径引起急性锑中毒。急性锑中毒可以造成皮肤黏膜、心脏、肝脏、肺及神经系统等多个组织器官的损害。(2)慢性中毒。长期在低浓度锑环境下作业的人员随着体内锑含量的慢慢增加可能会发生锑慢性中毒。锑与细胞中的巯基发生不可逆转的结合,进而干扰含巯基蛋白质和酶类的正常代谢,从而对生物体产生损害作用,主要表现为肺功能改变、慢性支气管炎、肺气肿、早期肺结核、胸膜粘连和尘肺病。此外,心血管系统和肾脏也会受到损害。

由于人类生产、生活过程中锑及其化合物的广泛使用,环境中锑的污染趋于严重,不可避免的会经由动植物进入食物链。醉螺的原料是泥螺,生长在海边滩涂,容易被环境污染。本实验以醉螺这种食物为例,利用原子荧光光谱仪建立定量分析锑元素的方法。

实验仪器

AFS1101原子荧光光谱仪

样品前处理:取可食用部分制成匀浆,取0.5 g,置于溶样杯中,加入硝酸8 mL,放置过夜。微波消解仪参数设置为:功率800 W,温度130℃,10 min;150℃,5 min;180℃,15 min。将消解罐放入微波消解仪中按照设定程序消解,结束后取出,冷却至室温。于电子控温加热板上设定120℃赶酸至尽,将消化液转移至25 ml 容量瓶中,并加入硝酸1.0 mL,硫脲-抗坏血酸-碘化钾混合液2.0 mL,定容至刻度。同时做试剂空白。

仪器参数设置:灯电流60 mA,光电倍增管负高压-220 V,原子化器高度8 mm, 氩气流量400 ml/min,屏蔽气流量900 ml/min。


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