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原子荧光光谱法定量检测高糖食物中砷、汞元素的含量

根据食物中含糖量的多少,人们将其分为高糖、低糖和无糖食物三大类。含糖量较高的食物主要包括食用糖和各种谷物;低糖食物主要包括有蔬菜、水果和肉类;无糖食物主要包括各种食用植物油。含糖高的食物有蜂蜜、白糖、红糖、面粉、甘蔗、地瓜、大枣、甜菜及水果等。随着土壤污染的日益加剧,造成植物中重金属含量增加,从而导致一些植物类深加工食品中重金属超标。

砷在自然界分布很广,动物肌体、植物中都可以含有微量的砷,由于含砷农药的广泛使用,砷对环境的污染问题愈发严重,砷侵入人体后,除由尿液、消化道、唾液、乳腺中排泄外,就蓄积于骨质疏松部、肝、肾、脾、肌肉、头发、指甲等部位。砷作用于神经系统、刺激造血器官,长时期的少量侵入人体,对红血球生成有刺激影响,长期接触砷会引发细胞中毒和毛细管中毒,还有可能诱发恶性肿瘤。

汞积蓄于体内最多的部位为骨骼、肾、肝、脑、肺、心脏等。汞化合物对蛋白质形成疏松的蛋白化合物。因此对组织有腐蚀作用。我国食品重金属残留限量国家标准规定,蔬菜、水果、鲜乳中汞的含量为0.01毫克/千克,生活饮用水国家标准限量为0.001毫克/升。

实验采用AFS1101原子荧光光谱仪双道同时测定高糖食物中砷、汞的含量。AFS1101全新设计的机械结构更为紧凑,采用相同基准光学平面,使原子化器中心与光学焦点有更好的重合度。支持连续/断续流动进样方式,可以实现在线稀释高浓度样品。全新模拟、数字分离电路设计,能有效消除通道间干扰。AFS1101原子荧光光谱仪可升级成液相色谱原子荧光联用仪,进行元素形态和价态的分析。

样品前处理:精确称取约0.5 g样品于消解罐内,加入硝酸6 mL,在100℃下进行预消解1小时,再加入1 mL H2O2,盖好安全阀后,置于微波消解仪内进行消解(0℃~160℃ 5 min,160℃~180℃ 5 min,在180℃保留10 min梯度升温进行微波消解)。消解完毕后,取出冷却,置于110℃的电加热器中赶酸至近干,取出,待冷却后,用纯水转入至10 mL容量瓶中,加入2 mL 5%硫脲-5%抗坏血酸溶液,用5%盐酸定容,混匀。同时做样品空白。

标准曲线绘制及样品测定设定仪器最佳工作条件,仪器预热30 min后开始测量。待读数稳定后,将制备好的混标使用液(砷10 μg/L,汞1 μg/L)上机测试。根据仪器的自动稀释功能测定标准系列,砷汞标准系列有1.000(0.100)μg/L、3.000(0.300)μg/L、5.000(0.500)μg/L、7.000(0.700)μg/L和10.000(1.000)μg/L。同法测定样品。

仪器参数设置:灯电流砷60 mA,汞30 mA,负高压-270 V,原子化器高度8 mm,载气流量400 ml/min,屏蔽气流量1000 ml/min。



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