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微波消解-火焰原子吸收光谱仪测定肉制品中的镁含量

  完善畜牧业质量检测和安全监测体系,鼓励企业加大对畜牧业产品标准制定及修订的投入,是提升畜牧业产品品质的重要措施。肉营养成分的测定是食品检验的重要内容之一。矿物质作为人体不可缺少的物质,每天都需要有一定量的摄入。镁是人体必需营养元素,具有多种特殊的生理功能,在体内参与多种酶的激活,参与体内蛋白质的合成、肌肉收缩和体温调节,抑制神经异常兴奋,维持核酸结构的稳定性等。


  原子吸收光谱法具有灵敏度好、选择性高、测定元素种类多等优点,是微量元素测定的首选方法,目前广泛应用于食品中重金属元素的检测。参照《GB/T9695.21-2008肉与肉制品镁含量的测定》中的方法,肉类样品前处理方法通常为干法消解或湿法消解,其缺点是耗时长,一般需4h以上。而微波消解要求消解液均匀透明,具有耗时短、样品消化完全、用酸量少、防污染及无元素损失等优点。实验采用微波消解-火焰原子吸收法测定家畜及家禽肉质中镁含量。


  实验仪器


  WA2081火焰原子吸收分光光度计(北京恒通瑞利仪器有限公司)分析精度高,人性化设计考虑周全,能够充分满足不同客户的各种特异需求。四灯位或六灯位可选,灯位自动优化,元素负高压自动记忆,元素波长扫描、灯位优化、能量优化一键完成,可提供远程技术支持。并可根据不同的分析需求,选配石墨炉控制、自动进样器、氢化物发生器等。


  样品处理:参照GB/T9695.21-2008《肉与肉制品镁含量的测定》,准确称量均质的试样0.500g,精确至0.001g,于聚四氟乙烯内罐,加入消化液,按照微波消解处理系统的操作进行消解,微波消解后在箱内自然冷却至室温,用滴管将消化液洗入50mL容量瓶中,用超纯水少量多次洗涤罐,洗液合并于比色管中并定容至刻度,混匀备用,同时做空白试验。


步骤

斜率

温度

时间min

1

8

120

5

2

8

150

5

3

8

180

5

仪器参数设置(参考):

元素

波长nm

灯电流mA

狭缝nm

乙炔流量

L/min

空气流量

L/min

燃烧器高度

mm

Mg

285.2

5

0.2

1.0

4.0

7.5

 

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标签:  微波消解,火焰,原子吸收光谱仪,,肉制品,镁
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