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原子吸收光谱法测定食品中的钙含量

  钙是人体的必需元素之一,是构成骨骼与牙齿的重要成份,在调节细胞代谢、维持肌肉收缩和保证神经传导等方面都有重要作用。缺钙将可能导致严重的疾病,但是过量补钙则会影响铁和锌的吸收。因此,准确测定食品中的钙含量显得尤为重要。


  实验采用微波消解法对样品进行前处理,相比于湿法消解和干灰化法,微波消解法更适合在实验室推广。


  实验仪器


  原子吸收分光光度计(北京恒通瑞利仪器有限公司)、钙元素空心阴极灯微波消解仪等。


  WA2081火焰原子吸收分光光度计(北京恒通瑞利仪器有限公司)分析精度高,人性化设计考虑周全,能够充分满足不同客户的各种特异需求。四灯位或六灯位可选,灯位自动优化,元素负高压自动记忆,元素波长扫描、灯位优化、能量优化一键完成,可提供远程技术支持。并可根据不同的分析需求,选配石墨炉控制、自动进样器、氢化物发生器等。


  样品前处理:准确称取0.5g样品,分别加入8 mL硝酸,置于微波消解炉中消解。消解完成后,用赶酸装置对样品进行赶酸至消化管中的溶液剩余2 mL左右,冷却后转移至25 mL容量瓶中,用超纯水定容、摇匀。吸取上述样品消解液适量于容量瓶中,用8 g/L的氯化镧溶液稀释并定容。同时做空白试验。


  采用原子吸收法检测食品中的钙含量时,上机溶液中的硝酸含量对检测结果有很大影响; 采用微波消解法处理样品时,赶酸效果不及湿法消解效果好,因此消解后样品中的硝酸含量偏高,由此导致钙含量的检测结果偏低。控制好消解赶酸后样品中硝酸含量时,利用微波消解-原子吸收光谱法可以准确地检测各类食品中的钙含量。


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标签:  原子吸收分光光度计 原子吸收光谱仪 食品 
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