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石墨炉原子吸收光谱法检测酸奶中的铬含量

        酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、(灌装:用于凝固型酸奶)、发酵、冷却、(搅拌:用于搅拌型酸奶)、包装和后熟几道工序,变性淀粉在配料阶段添加。一些不法商人为牟取暴利,为了使劣质酸奶的外观和口感达到满意,在制作过程中加入工业明胶。使用制革厂的蓝矾皮熬制的明胶,重金属铬都会严重超标。铬过量摄入对人体造成的危害非常大。如果长期持续摄入铬,可能对肾小管的功能产生损伤,导致肿瘤的发生。

        仪器介绍

        全自动火焰/石墨炉原子吸收分光光度计

        实验方案

        原理:样品经过微波消解处理后,注入石墨炉原子化器中,铬离子在石墨管中高温原子化。铬的基态原子吸收来自铬空心阴极灯发射的共振线,在一定浓度范围内其吸收光的强度与总铬的含量成正比,与标准系列比较定量。

        样品处理:称取0.3~0.5g(精确至0.001)的样品于聚四氟乙烯消解罐中,加入8 mL硝酸旋紧盖浸泡过夜。放入微波消解炉中120℃~180℃梯度升温,180℃保持15 min。冷却后,于赶酸仪上,将酸赶至近干,转移至10.0 ml 比色管中用纯水定容至刻度。

        分析条件:

元素

波长

nm

干燥温度

干燥时间

s

灰化温度

灰化时间

s

原子化温度

原子化时间

s

357.9

90~110

50

1100

16

2400

5

 


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