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茶叶中微量元素含量的测定方法

        昨日,2015国际茶业大会媒体见面会在北京举行。近日,全国各地也不断有茶博会先后展开,现代社会,茶道和茶文化也成为人们闲下来时必谈的一个话题,茶艺师更是成为愈加热火的一个职业。闲暇时,三五个好友相约不再是唱K、打牌、喝酒,更多的是选择了喝茶聊天。

        茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分,可以增进人体健康。茶叶饮品-茶被誉为"世界三大饮料之一"。

        早在19世纪初,茶叶的成分就已经逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定,茶叶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种。茶叶中含有丰富的人体所必需的微量元素Cu、Fe、Ca、Zn、Mn,其中钙和锰的含量相对比较高。
        微量元素是参与和影响人体生长发育、免疫过程的重要物质,摄入过少过过多都对人体并无益处,本文提供了原子吸收光谱法对茶叶中的Zn、Fe、Cu、Mn进行了含量测定。
        仪器
        原子吸收分光光度计(北京恒通瑞利分析仪器)。
        实验部分
        样品处理
        用蒸馏水将茶叶洗净,晾干。将茶叶研碎并密封后放入105~110℃烘箱中2~3h后备用。称取2.0000g样品消解完成后将消解液移入100mL容量瓶中,用0.5%硝酸洗涤小烧杯,冷却后加0.5%硝酸定容至刻度待测。
        仪器条件

茶叶检测仪器条件.jpg

        喝什么茶对健康更有利,不能用一句话来作简单的回答,也就是说,各种茶叶的营养、药效成分有一定差异,可适合不同身体条件的人们饮用。
        比如身体比较虚弱的人,喝点红茶,在茶中添加点糖和奶,既可增加能量又能补充营养。
        青年人正处发育旺盛期,以喝绿茶为好。
        妇女经期前后以及更年期,性情烦躁,饮用花茶有疏肝解郁、理气调经的功效。
        身体肥胖、希望减肥的人,可以多喝些乌龙茶、沱茶等。
        经常接触有毒害物质的工作人员,可以选择绿茶作为劳动保护饮料。
        脑力劳动者、军人、驾驶员、运动员、歌唱家、广播员、演员等,为了提高脑子的敏捷程度,保持头脑清醒、精神饱满,增强思维能力,判断能力和记忆力,可以饮用高档绿茶,诸如各种名优绿茶之类。
        如果单从各种茶叶营养成分和药效成分的含量比较而言,高级绿茶优于其他茶类。如维生素C、B1和B2,磷、钾、锌等矿物质,茶多酚等物质,其含量通常都是高级绿茶高于其他茶。因此,从营养保健的角度而言,喝高级绿茶更有利于健康。

 

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